E400 - Alginezuur

Additief: E400 - Alginezuur

Functies: en:Carrier, Emulgator, Bevochtigingsmiddel, Complexvormer, en:stabilizer, Verdikkingsmiddel

Alginaat is een hydrofiel polymeer dat gemaakt wordt uit zeewier. Het hoofdbestanddeel is alginezuur, een polysacharide -net als zetmeel-, opgebouwd uit mannuronzuur en guluronzuur. - Wikipedia

Risico van overmatig gebruik

EFSA evaluatie: Re‐evaluation of alginic acid and its sodium, potassium, ammonium and calcium salts -E 400–E 404- as food additives (2017/11/10)