E401 - Natriumalginaat

Additief: E401 - Natriumalginaat

Functies: en:Carrier, Emulgator, Bevochtigingsmiddel, Complexvormer, en:stabilizer, Verdikkingsmiddel

Natriumalginaat is het natriumzout van alginezuur. Het is een hydrofiel polymeer dat gemaakt wordt uit bruine algen. Het is verkrijgbaar in poedervorm en wordt na mengen met de juiste hoeveelheid water een gel. Natriumalginaat wordt vooral gebruikt als verdikkingsmiddel en is toegelaten onder nummer E401. - Wikipedia

Risico van overmatig gebruik

EFSA evaluatie: Re‐evaluation of alginic acid and its sodium, potassium, ammonium and calcium salts -E 400–E 404- as food additives (2017/11/10)

Namen: Alginate de sodium, Alginates de sodium, Sel de sodium de l'acide alginique, algine, algiline, polymannuronate sodique, Sel sodique de l'acide alginique, sel d'acide alginique monosodique